Ingredience:
1 jehněčí plec o hmotnosti 700 g nakrájená na kostky
2 lžíce rostlinného oleje
1 velká cibule, najemno nakrájená
3 mleté ​​stroužky česneku
2,5 cm strouhaného zázvoru
3 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce mletých mandlí
1 lžička kurkumy
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
1⁄2 lžičky mleté ​​skořice
1⁄2 lžičky mletého kardamomu
1 hrnek smetany k smetaně nebo kokosového mléka
1 hrnek jehněčího nebo kuřecího vývaru
2 lžíce rajského protlaku
2 lžičky garam masaly
Sůl a pepř dle chuti
Plátky mandlí a čerstvý koriandr na ozdobu
Postup:
Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte jehněčí maso a prosejte, dokud nezhnědne ze všech stran. Vyjměte a dejte stranou.
Ve stejném hrnci orestujte cibuli do změknutí. Přidejte česnek a zázvor a vařte 1–2 minuty, dokud nezavoní.
Vmíchejte kurkumu, koriandr, kmín, skořici a kardamom. Vařte další minutu pro koření.
Přidejte jogurt, mleté ​​mandle a rajský protlak a dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
Vraťte jehněčí maso do hrnce a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, přikryjte a pečte na mírném ohni 45 minut, občas promíchejte.
Vraťte jehněčí maso do hrnce a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, přikryjte a pečte na mírném ohni 45 minut, občas promíchejte.
Dochuťte solí a černým pepřem. Před podáváním ozdobte plátky mandlí a čerstvým koriandrem.
Podávejte horké s dušenou rýží basmati nebo teplým chlebem naan.
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 1 hodina | Celkový čas: 1 hodina 15 minut