Tento dort kombinuje svěží kyselinku citronů se sladkou exotikou kokosu. Je úžasně vlhký, rychlý na přípravu a ideální pro ty, kteří milují lehké a chutné koláče!

Ingredience (pro formu na chléb o průměru 26 cm):

250 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
100 g strouhaného kokosu
200 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce
100 ml neutrálního oleje (např. slunečnicového oleje) ️
150 ml kokosového mléka
Šťáva a kůra z 1 organického citronu
1 špetka soli
Pro glazuru (volitelné):

100 g moučkového cukru ❄️
2 lžíce citronové šťávy
Strouhaný kokos na posypání
Příprava:

1️⃣ 1️⃣

Vejce, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru vyšlehejte do pěny.
Vmíchejte olej, citronovou šťávu a kokosové mléko.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, strouhaný kokos a sůl a vmíchejte.
2️⃣ 2️⃣

Těsto nalijte do vymazané ošatky.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní/spodní ohřev) asi 45-50 minut.
3️⃣ 3️⃣

Koláč necháme vychladnout.
Moučkový cukr smícháme s citronovou šťávou a zalijeme dortem.
Posypte strouhaným kokosem.
⏱️ ⏱️ 10 minut ⏱️
45–50 minut⏱️ ⏱️ Celkový čas: cca. 1 hodina
️ ⏱️ cca. 12 kusů

Proč si tento recept zamilujete:
Tento citronový kokosový koláč je vlhký, exotický a osvěžující citronový! Ideální na léto, útulná odpoledne nebo jen tak mezi tím. ✨