Tento recept na fazole v aromatické rajčatové omáčce je klasikou řecké kuchyně. Je zdravé, snadno se připravuje a chutná výborně teplé i studené.

Ingredience (pro 4 osoby):

300 g silných bílých fazolí (sušených)
1 velká cibule (najemno nasekaná)
2 stroužky česneku (mleté)
2 mrkve (nakrájené na plátky)
1 plechovka krájených rajčat (400 g)
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička cukru
4 lžíce olivového oleje ️
1 lžička mleté ️ papriky
1 lžička sušeného oregana
sůl a pepř
500 ml zeleninového vývaru
Čerstvá petržel (nasekaná, na ozdobu)
Příprava:

1️⃣ 1️⃣

Sušené fazole namočte přes noc do velkého množství studené vody. Druhý den vodu slijte, fazole opláchněte a vařte ve velkém hrnci se sladkou vodou asi 40-50 minut do změknutí. Sceďte a dejte stranou.
2️⃣ 2️⃣

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, česnek a mrkev a restujte na středním ohni do změknutí, asi 5 minut.
3️⃣ 3️⃣

Přidejte rajčatový protlak, nakrájená rajčata, cukr, mletou papriku, oregano, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a zalijeme zeleninovým vývarem. Omáčku necháme asi 10 minut vařit, aby trochu zhoustla.
4️⃣ 4️⃣

Uvařené fazole přidejte do rajčatové omáčky a dobře promíchejte. Vše společně vařte na mírném ohni asi 20 minut, aby fazole absorbovaly chutě.
5️⃣ 5️⃣

Fazole naaranžujte na hluboké talíře, posypte čerstvou petrželkou a ozdobte kapkou olivového oleje. Podávejte s čerstvým chlebem nebo jednoduchým salátem.
⏱️ ⏱️ 20 minut ⏱️
cca. 1 hodina⏱️ ⏱️ Celkový čas: cca. 1 hodina 20 minut
️ ⏱️ 4

Proč si tento recept zamilujete:
Tyto řecké fazole v rajčatové omáčce jsou vydatné, zdravé a plné středomořských chutí. Snadno se připravují a jsou skvělým vegetariánským pokrmem, který vás přenese přímo do Středomoří! ✨